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配方：面包粉160克，低筋面粉40克，佳多美Q3克，即发干酵母2克，细砂糖12克，盐3/4小匙，牛奶130克，黄油20克，全蛋液适量。

工艺：1.参照“和面流程”，将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。2.加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。将面团放在温暖处进行基础发酵。3.当手指蘸面包粉戳入面团，抽回手指后，戳出的小洞不回弹，面团不塌陷，则基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，平均分割成3份。4.将面团滚圆，松弛15分钟。5.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上、下各1/3处向内折，然后对折。6.将面团搓长，排在烤盘上。7.在面团表面刷全蛋液，用利刃在表面割口，放在温暖湿润处进行最后发酵。

8.最后发酵结束后，放入预热至180°℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。

注意事项：选择优质的面粉，根据面包类型选择不同筋度的面粉。酵母要选用活性好的，确保发酵效果。揉面要揉至面团光滑、有弹性，面筋得到充分扩展。发酵温度和时间要控制好，避免发酵过度或不足。整形后的面团要进行二次发酵，使面团再次膨胀，体积增大。烘烤时间要根据面包的大小和厚度进行调整，避免面包烤焦或未熟。

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