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配方：A：面包粉225克，低筋面粉75克，佳多美Q5克，即发干酵母5克，细砂糖30克，盐5克，奶粉9克，冰水168克，黄油30克，B：DR色粉（圣诞红）少许，水少许，裹入油：片状黄油181克，酒渍蔓越莓碎适量，蛋白适量。

工艺：1.将除黄油以外的面团原料A放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。2.加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。3.先预留出50克面团，再将其余面团放入保鲜袋中，压扁，送入冰箱，冷冻30分钟。4.将原料B中的色粉用水化开后，与50克面团放在一起充分揉匀，制作为红色面团，放入冰箱冷冻30分钟。5.准备裹黄油前，将片状黄油切出需要的分量，压成长方形。6.将冷冻后的白面团擀成黄油2倍大的长方形，将压成长方形的片状黄油放于其上。7.在黄油上撇酒渍蔓越莓碎，并将其往黄油中压一压，使其与黄油结合紧密。8.将面团的两端折上去，捏紧接口处。9.将面团沿长边擀长，自右边1/8处、左边3/8处向内折，两端对在一起。10.对折，完成一次四折。11.将面团顺折边所在的方向擀长，自右边1/8处、左边3/8处向内折，两端对在一起。12.对折，完成第二次4折。13.将红色面团擀成与折好的面团差不多大的长方形，盖在折好的面团上。14.将面团放在保鲜袋中，送入冷藏室，冷藏30~60分钟。15.将冷藏松弛后的面团输至4毫米厚，切制成底边长10厘米、高25厘米的等服三角形。16.将面皮从底边开始自然卷起来。17.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。18.最后发酵结束，在面团表面刷蛋白。19.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。

注意事项：揉面时要确保面团充分揉合，这样可以使面团更柔软且富有弹性，有利于后续整形和发酵。冷藏松弛的时间要足够，冷藏松弛不仅能让面团降温，还能让面团更好地延展，便于后续操作。醒发时间和温度对可颂的成型和口感有很大影响，要避免面团醒发不足或过度。烘烤时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免烤焦或烤不熟。

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