鸡蛋灌饼的做法

食用原料：中筋面粉500克，盐4克，温水270克，泡多源A15克，油酥适量，鸡蛋适量，可以放一些小葱花，食用油。

制作步骤：

面粉里加入泡多源A干拌均匀，再加盐和温水。

和成软面团，盖上保鲜膜饧15分钟

 

饧好的面团揉光滑搓条。

 

下剂子。

搓条。

 

擀成牛舌状。

抹上油酥。

 

对折。

 

从一头卷起。

 

卷成圆饼坯。

擀成圆饼，卷的口朝上。

饼铛预热180度， 锅里放油，把擀好的饼口朝下放，盖上锅盖大约持续一分钟。

上面刷油翻面。

 

把鸡蛋打在碗里加点盐，有葱花也可以加一些，用筷子把口撑开灌入鸡蛋液。

烙制两面金黄色，饼鼓起就熟了。

也可以刷酱卷生菜吃 

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