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配方：A：面包粉250克，佳多美Q5克，即发干酵母2.5克，细砂糖40克，盐2.5克，奶粉10克，全蛋液25克，水135克，黄油25克，B：速溶咖啡2小匙，水2小匙，耐烤巧克力豆适量。

工艺：1.参照“和面流程”，8.将松弛后的咖啡面将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。2.加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。3.预留出290克面团，剩余的面团加入混匀的原料B揉匀，成为咖啡面团。4.将2份面团分别滚圆后，放在温暖处进行基础发酵。5.基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，将2份面团分别均分成3份。6.将所有面团滚圆，松弛15分钟。7.将松弛后的白面团自中间向两头擀成椭圆形，翻面后整成长方形并压薄长底边。8.将松弛后的咖啡面团自中间向两头擀成椭圆形，整成长方形后放在白面团上。9.在咖啡面团上放上耐烤巧克力豆并轻压，使之与面团结合紧密。10.将面团自上而下卷起。11.剩余面团同样操作后，并排放在一起。12.自中间开始编三股辫，编到底捏紧收口处。13.将面团转过来，编好剩余面团。14.将面团放入抹过油的吐司模中，盖上盒盖，在温暖湿润处进行最后发酵。15.最后发酵结束后，将面团放入预热至180℃的烤箱，下层，上下火，烤35分钟。16.出炉后将模具在案板上使劲磕一下，将吐司取出，放在烤网上晾凉。

注意事项：揉面时要充分揉合，确保面团光滑且具有延展性。分割与整形时要轻柔操作，避免过度拉扯面团。发酵时要保持适宜的温度和湿度，避免发酵不足或过度。烘烤时间和温度要根据烤箱实际情况和面团大小调整，避免烤焦或未熟透。

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