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配方：面包粉200克，低筋面粉50克，佳多美Q5克，即发干酵母3克，细砂糖20克，盐4.5克，奶粉10克，蛋液20克，水140克，黄油20克，酒渍葡萄干125克，全蛋液适量，黄油适量，细砂糖适量。

工艺：1.参照“和面流程”，将除黄油和酒渍葡萄干以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。2.加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜，然后加入沥干的酒渍葡萄干和匀。3.参照“直接法面包制作流程”，将面团放在温暖处进行基础发酵。4.基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，分割成70克/个。5.将面团滚圆，松弛15分钟。6.将面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。7.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。8.最后发酵结束后，在面团表面刷全蛋液。9.用利刃在面团中间割口，在割口处挤上软化的黄油，并撒上细砂糖。10.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。

注意事项：酵母要选用活性干酵母，并确保在有效期内。黄油需提前软化至室温，以便更好地融入面团。揉面过程中要观察面团状态，及时调整牛奶量，确保面团软硬度适中。发酵时要保持适宜的温度和湿度，避免发酵不足或过度。烘烤时间和温度要根据烤箱实际情况和面团大小调整，避免烤焦或未熟透。

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