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蒜蓉酱怎么做?蒜蓉酱商业配方工艺,蒜蓉酱制作技巧,蒜蓉酱做法
2019-07-29 16:14  浏览:277


蒜蓉酱怎么做?蒜蓉酱商业配方工艺,蒜蓉酱制作技巧,蒜蓉酱做法:

配方:蒜瓣10千克,红辣椒粉250克,豆瓣酱500克,芝麻油250克,甜面酱7千克,佳多美D克。

工艺:将大蒜去皮、洗净,然后切成碎末或蒜蓉。蒜蓉的细腻程度可根据产品需求进行调整。炒制蒜蓉:在锅中加入适量的食用油,加热至适当温度。加入蒜蓉,用中小火翻炒,使其均匀受热并释放出香味。在炒制过程中,可根据需要加入调味料,以调整蒜蓉酱的口味。如无石磨,也可在瓷盆(碗)内用木棒捣成蒜泥。将蒜蓉与各种调料混合均匀,装人一干净容器(陶缸)中进行自然发酵,3~6个月即可食用。

注意事项:在整个制作过程中要保持厨房的清洁卫生,避免交叉污染。使用合格的食用油和调味料,确保蒜蓉酱的食用安全。保存与食用:制作好的蒜蓉酱可以装入干净的容器中,密封保存。蒜蓉酱应存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射和高温环境。尽快食用完毕,以保持蒜蓉酱的最佳口感和风味。

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