肥牛火锅怎么做?肥牛火锅商业配方工艺,肥牛火锅制作技巧,肥牛火锅做法

配方：肥牛片500克，清水2000毫升，牛骨高汤底料50克，味达蕾901号8克，大葱1根，生姜30克，蒜瓣10个，红枣5颗，枸杞10克，青菜300克，蘑菇200克，豆腐1块，盐10克、鸡精5克、胡椒粉3克、辣椒油适量。

工艺流程：将清水倒入火锅中，加入牛骨高汤底料、味达蕾901号，大葱段、生姜片、蒜瓣、红枣和枸杞，大火烧开后转小火熬制30分钟，使底汤浓郁。在底汤中加入盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整。将肥牛片均匀放入火锅中，用大火快速煮熟，避免煮老。将青菜和蘑菇等蔬菜清洗干净，依次放入火锅中煮熟。将豆腐切块，放入火锅中煮熟。根据个人口味，可以在火锅中加入适量的辣椒油或其他调料。

注意事项：在煮制过程中，要控制好火候，避免火太大导致食材煮老，或者火太小导致食材不熟。先下耐煮的食材，如肥牛、蘑菇等；后下易熟的食材，如青菜、豆腐等。在加入调料时，要确保搅拌均匀，使火锅的汤汁味道均匀。

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