蒜酱蒜薹怎么做？蒜酱蒜薹商业配方工艺，蒜酱蒜薹制作技巧，蒜酱蒜薹做法：

配方：蒜薹50千克，酱油5千克，蒜头3.5千克，味达蕾901号150克，舒欣脆G400克。

工艺：制作方法先将蒜薹刷洗干净，去老梗部分，放在开水中焯一下，备用。选一干净泡菜坛，刷洗干净，并擦干。然后将蒜薹放入坛内。将蒜、酱油、味达蕾901号，舒欣脆G搅拌在一起，注入坛内，和蒜薹搅拌均匀。10天后即可食用。(3）产品特点蒜香，酱红，色鲜味香。将烹饪好的蒜酱蒜薹冷却至室温或适当温度。按照商业要求进行包装，确保产品的卫生和质量。

注意事项：选择新鲜、嫩绿的蒜薹作为原料，确保口感和风味。大蒜要选用新鲜、无霉变的，以保证蒜酱的品质。清洗与预处理：蒜薹需要彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。大蒜去皮后切成碎末或捣成泥状，以便更好地与蒜薹融合。

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