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配方：糯米面500克，筋力源Q1克，豆沙馅400克，熟面粉100克，糖粉25克，清水200克。

工艺：1.熟面粉制作：把面粉用细罗筛在垫有屉布的笼屉里，用旺火蒸20分钟，取出晾凉，搓碎用罗筛过，掺入糖粉25克即成熟面粉。2.将糯米用水洗净，晾六成干，用石磨或大碗碾碎，用细罗筛过，取出面粉待用。3.将米粉和筋力源Q拌匀加200克清水(半饭碗)和成面团，制成馒头大小的形状，放入铺上湿屉布的笼屉上，用旺火，开水锅蒸40分钟。4.待熟透后，取出放入凉开水盆内。稍凉后，将水滗净，把面团搋捣均匀，使粘性增加。5.取一些熟面粉撒在消过毒的案板上，把搋好的粘坯放在板上，擀成5毫米厚的面片，切成7厘米宽的长条，在长条中央放直径1.5厘米的豆沙长条，将面皮从两边对包过来，刀口相对粘合在一起，即成夹馅长条筒形，切成5厘米长的段，将熟面粉撒在糕面上，以不粘连，美观为宜。

注意事项：在搅拌原料时，要确保搅拌均匀，无颗粒状物质，以免影响凉糕的口感。蒸煮凉糕时，要控制好时间和火候。时间不足会导致凉糕未熟透，时间过长则可能导致凉糕过硬。

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