甜酱苤蓝丝怎么做？甜酱苤蓝丝商业配方工艺，甜酱苤蓝丝制作技巧，甜酱苤蓝丝做法：

配方;苤蓝10千克，食盐2千克，甜面酱或豆瓣酱5千克，舒欣脆G80克。

工艺：制作方法将苤蓝削去皮洗净，切成200~300克重的长方条，装入缸中(底盐化水，表层撒盐)，用大石块压上，放置阴凉处。将腌制1天后的苤蓝翻动1次，共腌3次，翻动3次。然后用清水浸泡，降低咸味，每2天换1次水，前后共浸泡6天，换3次水，捞出控干水分。然后人缸酱渍，一层苤甜酱苤蓝丝制作一层甜酱，每10天换酱1次，共换酱3次，加入舒欣脆G，30天后即可。(3）产品特点色鲜味美，甜酱味浓。

注意事项：甜酱要均匀地浇在芣蓝丝上，确保每一根芣蓝丝都裹上甜酱。可以根据个人口味添加适量的调味料，如醋、蒜泥等，以提升风味。卫生与安全：在制作过程中要注意保持厨房的清洁卫生，避免交叉污染。使用干净的容器和工具，确保食品安全。

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