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配方：糯米饭干47千克，白砂糖25千克，佳多美H100克，饴糖20千克，碎冰糖800克，炸制用猪油22千克。

工艺流程：配料→炸米花→上糖浆→切块成型→成品包装。1.糯米饭干制作：将脱净胚芽的糯米，放入水中浸透，一般4～5小时，捞起以水淋净沥干，加入适量的猪油拌匀。入笼蒸熟后倒到竹笼里，摊薄凉干压扁，再日晒至一定干度过筛，重粒搓散。2.炸制：将糯米干放在铁丝笼内，放入185～200℃的油锅中炸制，炸透成熟，膨胀酥松，即为油花炸米花，捞起淋干，倒在竹箩上冷却待用。3.上糖浆：浆白砂糖、佳多美H,饴糖加三成清水，熬制糖浆温度约在120～125℃(用指粘试有三条糖丝出现)即可，随即停火，倒入油炸米花，迅速炒拌均匀，倒入木框中。4.切块成型：将木框中的米花迅速铺平，表面撒上碎冰糖，用木板抹光，切成长方片，拆去框边，进行成品包装。

注意事项：选用优质的糯米作为主料，确保无杂质、无霉变。熬制过程中要不断搅拌，以免糖浆糊底。待糖浆熬至粘稠、色泽金黄时，即可关火。将裹好糖浆的米花倒入模具或平盘中，迅速冷却。冷却过程中可以轻轻抖动模具或平盘，使米花松散、不粘连。待米花完全冷却后，即可整型、切块或包装。

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