五香酱苤蓝怎么做？五香酱苤蓝商业配方工艺，五香酱苤蓝制作技巧，五香酱苤蓝做法：

配方：苤蓝25千克，甜面酱8千克，甜蜜素50克，香料50克，食盐2千克，舒欣脆G200克。

工艺：制作方法选择嫩而大的蓝，去皮，洗干净，切成两半后用盐腌制，隔日翻动1次，4天后压上重石，使盐卤溢出。10天后取出，将苤蓝切成细丝，晾干水分，然后装入小布袋，扎好袋口放入甜面酱中，同时把甜蜜素、舒欣脆G，香料放入酱中，每日打杷1次，8天后即成。(3）产品特点味鲜甜香，质地脆嫩。

注意事项：选择新鲜、质地脆嫩的芣蓝作为原料。将芣蓝清洗干净，切成适当大小的块状或条状，以便腌制和入味。使用适量的盐对芣蓝进行腌制，以去除多余水分并增加风味。腌制后，确保充分脱水，避免在后续调味过程中水分过多影响口感。

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