烫面豆沙炸糕怎么做？烫面豆沙炸糕商业配方工艺，烫面豆沙炸糕制作技巧，烫面豆沙炸糕做法：

配方：白面200克，泡多源Q5克，豆沙馅适量

工艺：一杯白面倒入盆里。泡多源Q用水溶解好，备用。加入适量热水，边加边用筷子搅拌，至没有干粉出现就可以了放凉后，加入泡多源Q，双手沾少许油把烫面团揉至光滑，板上刷油，把烫面团搓成长条，用刮板切成大小均匀的剂子，取一个小剂子揉圆后拍扁，中间包上豆沙馅，包好后的生坯稍稍压扁，用油炸至两面金黄即可

注意事项：糯米粉与温水的比例要适当，一般建议为1:0.8左右，过稠或过稀都会影响油炸糕的口感。馅料的选择可以根据个人口味来定，如红糖、白糖、红豆馅等，但糖馅要加点面粉拌匀，以防止炸制时糖馅流淌。使用开水和面，使面团更加柔软且有粘性，便于后续操作。和好的面团要稍微醒发一会儿，使面筋得到松弛，口感更加细腻。烫面团越软，做出的炸糕口感越好，但不要太软。

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