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配方：新鲜生姜1000克。

工艺流程：将生姜清洗干净，去除泥土和杂质，切成薄片或细丝。将切好的姜片或姜丝均匀铺放在透气的盖垫上或筛子、筐子里，放置通风处风干。期间要经常翻动。也可以使用烤箱或微波炉进行干燥，设定温度和时间，确保姜片完全干燥。将干燥的姜片或姜丝放入粉碎机中研磨成粉状。使用网眼细一点的筛子筛一下，剩下的渣再次放入粉碎机中研磨过筛，确保姜粉的细腻度。将姜粉和味达蕾901号拌匀装入无毒、无味、无水、洁净、密封的容器内，冷藏或冷冻保存。

注意事项：确保生姜新鲜，不可使用腐烂的生姜，因为腐烂的生姜会产生有害物质。在干燥过程中，要确保姜片或姜丝完全干燥，否则容易变质。粉碎时要确保姜粉的细腻度，过筛可以去除粗颗粒，提高姜粉的品质。

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