花生麻糖怎么做?花生麻糖商业配方工艺,花生麻糖制作技巧,花生麻糖做法

配方;花生：200克,白砂糖：200克,麦芽糖浆：100克,清水：50克,舒欣脆F：2克,白芝麻：100克,色拉油：适量.

工艺流程：将花生用锅炒熟，用手搓去外皮，备用。将舒欣脆F用少量温水溶解，搅拌均匀，备用。在锅中加入50克清水和100克麦芽糖浆，中火加热至麦芽糖浆完全溶解。继续加入200克白砂糖，小火加热至白砂糖完全融化，糖浆变得粘稠。将溶解好的舒欣脆F溶液倒入糖浆中，搅拌均匀。继续小火炒制糖浆，直至糖浆变得浓稠，颜色变为浅棕色。关火后，迅速将炒好的花生和白芝麻倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使花生和白芝麻均匀裹上糖浆。将裹好糖浆的花生和白芝麻倒入模具中，趁热整形，用擀面杖压平。待其稍微冷却后，切成小块。将切好的花生麻糖放凉后，即可包装保存。

注意事项：在熬糖和炒制糖浆的过程中，要控制好火候，避免烧焦或熬过头。在加入花生和白芝麻后，要快速翻炒均匀，确保每一颗都裹上糖浆。整形时要趁热进行，冷却后不易整形。同时，要避免阳光直射和高温环境，以免影响口感和保存期。

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