果胶软糖怎么做?果胶软糖商业配方工艺,果胶软糖制作技巧,果胶软糖做法

配方：水：200克，佳多美A04型：0.5克，白砂糖：300克，葡萄糖浆：200克，味达蕾701号：0.5克，香精：适量，食用色素：适量。

工艺：称取200克水、0.5克佳多美A04型、300克白砂糖、200克葡萄糖浆、0.5克味达蕾701号、适量香精和食用色素。将0.5克佳多美A04型与少量水（约20克）混合，搅拌均匀，确保完全溶解。在锅中加入剩余的水（180克）、白砂糖和葡萄糖浆，中火加热至糖完全溶解并沸腾。将溶解好的果胶溶液缓慢倒入沸腾的糖浆中，边倒边搅拌，确保混合均匀。加入0.5克味达蕾701号，继续搅拌，使酸度达到所需水平。根据口味需求，加入适量的香精和食用色素，搅拌均匀。将混合好的糖浆倒入事先准备好的模具中，待其自然冷却凝固。凝固后，将软糖从模具中取出，进行包装。

注意事项：在整个熬制和混合过程中，要不断搅拌，确保所有材料充分混合均匀。熬煮糖浆时要控制好火候，避免火太大导致糖浆烧焦或火太小延长熬制时间。选择合适的模具，确保软糖能够顺利脱模并保持完整的形状。

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