低糖分水剂食用糖浆怎么做?低糖分水剂食用糖浆商业配方工艺,低糖分水剂食用糖浆制作技巧,低糖分水剂食用糖浆做法

配方：液太糖29.6千克，玉米糖浆25千克，麦芽糊精12千克，乙二醇藻朊酸0.25千克，羧甲基纤维表3.07千克，盐0.1千克，乙二烯酸0.135千克，苯甲酸钠0.07千克，偏磷酸钠0.2千克，七彩滴5号0.01千克，软水31.71千克。

工艺1.预溶液的制备方法：先将2.5千克的羧甲基纤维素和0.065千克的乙二烯酸，在104℃的温度下溶于软水中。此时溶液粘度是在25℃时，为5500CPS左右。2.将预溶液、液态糖(67.5°Bx糖度)和软水混合，并将混合物加热至大约113℃，同时搅拌。在继续搅拌下将乙二醇藻朊酸加入到加热过的基本糖浆中去。待乙二醇藻朊酸发生水合作用后，加入其余的配料。若需要的话，可用添加软水来降低粘度，或用添加预溶液提高粘度。对混合糠浆，这种三元混合法是合适的。3.然后将糖浆消毒并装瓶。

注意事项：在熬煮糖浆要不断搅拌，确保所有材料充分混合均匀。要控制好火候，避免火太大导致糖浆烧焦或火太小延长熬制时间。在整个制作过程中要注意卫生安全，确保所有工具和容器都干净无污染。

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