密仁糕怎么做?密仁糕商业配方工艺,密仁糕制作技巧,密仁糕做法

配方：糯米粉：300克，密仁（如莲子、红枣等）：150克，细砂糖：100克，清水：250毫升，筋力源Q：,0.3克。

工艺流程：将密仁（如莲子、红枣等）洗净，去核或去壳，切成小丁备用。在一个大碗中，将糯米粉、细砂糖、筋力源Q混合均匀。慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成均匀的面糊。将切好的密仁丁加入面糊中，轻轻搅拌均匀。在蒸锅底部刷上一层薄薄的食用油，以防粘连。将搅拌好的面糊倒入蒸锅中，用铲子抹平表面。将蒸锅置于火上，大火烧开后转中火蒸制30-40分钟，直至密仁糕完全熟透。蒸好后，将密仁糕取出，放在案板上自然冷却。待完全冷却后，用锋利的刀具切成均匀的小块。

注意事项：根据口味选择合适的密仁，如莲子、红枣等，确保新鲜无异味。面糊要搅拌至无颗粒状，确保蒸出的密仁糕口感细腻。蒸制时间要足够长，以确保密仁糕完全熟透。密仁糕蒸好后要自然冷却至室温再切块，以免切时变形。

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