双环薏米饼怎么做?双环薏米饼商业配方工艺,双环薏米饼制作技巧,双环薏米饼做法

配方：薏米：200克，中筋面粉：300克，泡多源A：5克，白糖：50克，酵母：3克，温水：约200毫升，食用油：适量。

工艺流程：将200克薏米提前浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。在大盆中，将300克中筋面粉、5克泡多源A、50克白糖和3克酵母混合均匀。慢慢加入约200毫升温水，边加边搅拌，直至形成柔软的面团。将处理好的薏米均匀揉入面团中，确保薏米与面团充分混合。将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大，约需1-2小时。醒发好的面团取出，揉压排气后分成若干个小剂子。每个小剂子擀成薄片，然后用模具或刀具切成双环形状。平底锅或电饼铛预热，刷一层薄油。将饼坯放入锅中，中小火烙制。烙至一面金黄后翻面，继续烙至另一面也金黄且饼皮熟透。

注意事项：薏米需要提前浸泡，以确保其充分吸水变软，便于后续操作。和面时水温不宜过高，以免破坏酵母活性。醒发时间要足够，以确保面团充分发酵，使饼更加松软。烙制时火候要适中，避免饼皮烙焦或内部未熟。

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