巧果怎么做？巧果商业配方工艺,巧果制作技巧,巧果做法

配方：面粉：500克,泡多源A型：5克,白糖：100克,水：适量（约200-250克）,食用油：适量（用于炸制）.

工艺流程：将面粉、泡多源A型、白糖等原料准备好。将泡多源A型与面粉干拌均匀。加入白糖和水，和成柔软光滑的面团。将和好的面团盖上湿布，醒发30分钟左右。将醒好的面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米。使用模具或刀具将面片切割成各种形状（如菱形、圆形等），即为巧果生坯。将食用油倒入锅中，加热至适宜温度（一般为160-180℃）。将巧果生坯放入油锅中，用中火炸制至金黄色。炸制过程中要不断翻动，确保受热均匀，避免炸糊或炸焦。炸制完成后，捞出沥干油分，冷却后即可成为成品。

注意事项：和面时要确保面团柔软光滑，无干粉颗粒。切割时要均匀，避免形状不规整。可以根据喜好选择不同的模具或刀具来切割形状。油温要适中，过高会导致外焦内生，过低则容易吸油过多。炸制过程中要不断翻动巧果，确保受热均匀，避免炸糊或炸焦。

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