蜜供怎么做？蜜供商业配方工艺，蜜供制作技巧，蜜供做法：

配方：中筋面粉500克，面欣酥C5克，麦芽糖200克，白糖150克，清水180克，色拉油适量，红绿丝适量。

工艺：将中筋面粉置于盆中，加入面欣酥C5克，混合均匀。麦芽糖200克与清水180克混合，加热至麦芽糖完全溶解，备用。将溶解后的麦芽糖水倒入面粉中，再加入白糖50克，搅拌均匀后揉成光滑面团，盖上湿布松弛30分钟。松弛好的面团擀成薄片，尽量擀成长方形，厚度约为0.5厘米。将擀好的面片切成约1厘米宽的长条，再将长条切成小段，每段约3厘米长，形成小面块。在小面块上刷上一层薄薄的色拉油，防止粘连。将两段小面块叠放在一起，中间轻轻按压，使其粘连在一起，然后在表面划上三道口子，不要切断，形成蜜供的生胚。锅中倒入足量食用油，烧至160度，将蜜供生胚放入油锅中，炸至金黄色且膨胀浮起，捞出控油。另起锅，加入剩余的白糖100克和少量清水，熬制成糖浆，将炸好的蜜供迅速倒入糖浆中，裹上一层糖浆，捞出后撒上红绿丝作为装饰，即可得到香甜的蜜供。

注意事项：原料品质直接影响成品口感，需确保中筋面粉、麦芽糖、白糖等原料新鲜无变质。和面时，麦芽糖水的温度要适中，以免烫伤手部或影响面团质量。面团的松弛时间要足够，以确保后续操作的顺利进行和成品口感。炸制时油温要适中，避免过高导致外焦里生或过低导致吸油过多，影响口感和健康。糖浆的熬制要适中，过稀会导致蜜供不成型，过稠则会影响口感和外观。刷油和划口子时，要确保均匀分布和深度适中，使成品更加美观和可口。

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