制作方法 1.将上述原料洗净，切成细丝(尽量细)，将油放入炒锅烧热(油不可太多，以不粘锅为度)，将豆腐干丝与水面筋放入煸炒，炒至色黄起锅。

2.再将油放入炒锅，微热后投入姜丝煸炒，再放芥菜头丝，炒1～2分钟，将炒过的水面筋丝，豆腐干丝和酱油、糖放入再炒(可以加水少许)，烧熟即可。