制作方法 1.冬笋去掉壳和老根后，用水洗净，放在沸水锅内烫熟捞出，晾凉沥干水分，用少许盐、味精、香油拌匀，装入盘的一边。

2.将发好的冬菇挤去水分，去掉老根，切成抹刀片，放入沸水锅中烫一下，捞出挤干水，倒入盆中，把剩余的盐、味精、香油一起倒入盆中拌和，装在盘子的另一边即成。