工艺流程 提取湿面筋→调面团→擀片切丝→油炸→熬糖上浆→装盆成型→包装成品

4.油炸：将菜油先下锅炼熟后，加猪脂，烧至160～170℃时，放入丝子进行油炸。待炸至表面呈微黄色，丝子能断碎时起锅。

5.熬糖上浆：按0.5公斤油炸丝子，配用白糖200克，饴糖160克的比例，将白糖与饴糖下锅溶化过滤，再下锅熬至130～135℃时，投入油炸丝子抄匀起锅。

6.装盆成型：用45×45厘米的盆框套上盆底，倒入上浆丝坯，用手扒匀，再用木滚筒筒平，开切成4.5厘米见方的正方块形，用彩印蜡纸按4个一封包装为成品。

组织：丝条均匀，酥泡化渣，无砂化现象。

口味：酥香油润，无油哈异味。