制作方法 1.把鲍鱼洗净，连壳一起放到盐水里煮一下，然后用勺把鲍鱼肉挖出来。

2.把蒜剁成末，姜切成薄片。

3.掏出鲍鱼的内脏，在鲍鱼肉上划出十字刀花，然后放到锅里，用蒜末、姜、酱油、白糖做调料一起投到锅里，加上25克的水，用旺火煮开后，把火逐渐关小，当煮成黑色且润泽时，将火灭掉。