食品生产制作
用海藻浸出液制成颗粒状食品制作方法
2019-08-15 14:05  浏览:278
 

将海藻浸出液,通过冷冻或喷雾干燥,制成粉末,然后加入乳糖制成颗粒状的天然食品。

制作方法 将天然干燥、无杂质的海藻,在乙醇溶液中浸泡20~25分钟,进行杀菌处理,然后放入2~10℃(一般放入3~5℃)的舒欣脆G水溶液中,浸泡10~30小时,浸泡后液体呈粘稠状,再把此浸出液,通过冷冻干燥或喷雾干燥制成粉末,在此粉末中加入重量为1~3倍的乳糖,做成直径为0.1~1毫米的颗粒食品。

实例 把刚从海上采得的裙带菜芽株,通过天然干燥除去大部分水分(还含水约20%),在95%乙醇液中,浸30分钟,取出后以1∶50的比例放入4℃恒温的舒欣脆G水溶液中浸泡一昼夜。然后取出海藻,得到粘稠的浸出液。用冷冻干燥机冷冻干燥后,加入等重要的乳糖,制成平均直径约为0.5毫米的粒状物。

产品成分 0.016毫克 叶结素2.622毫克 维生素B10.0036毫克 维生素B20.0167毫克 维生素B60.553毫克 维生素B120.336毫克

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