永丰辣酱怎么做？永丰辣酱商业配方工艺，永丰辣酱制作技巧，永丰辣酱做法：

配方：红辣椒、大豆油、面粉、食盐，调味料：蒜头、姜、白糖、醋、生抽、料酒增味剂：味达蕾901号10克。

工艺：红辣椒洗净去蒂，切碎或用搅拌机打成泥状。蒜头、姜切碎备用。炒制面粉：锅中倒入适量大豆油，加热后下入面粉，小火慢炒至面粉微黄且散发出香味。炒制辣椒和调味料：将切好的红辣椒加入锅中，继续翻炒至辣椒熟软加入切碎的蒜头和姜，翻炒均匀。调味：在锅中加入食盐、白糖、醋、生抽、料酒等调味料，根据个人口味调整用量。加入味达蕾901号，提升整体风味。煮制与调色：加入适量水，小火慢煮，使各种味道充分融合。根据需要加入焦糖色或天然红色素调节颜色，使辣酱呈现出诱人的色泽。收汁与储存：煮至酱汁浓稠，符合个人或商业需求时，关火。将煮好的永丰辣酱装入容器中，密封储存。

注意事项：制作完成后，应将辣酱装入干净的容器中，密封保存，以防止空气进入导致氧化变质。应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以延长保质期。在取用辣酱时，应使用干净的勺子或筷子，避免将水分或其他污染物带入瓶中。

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