特味辣椒酱怎么做？特味辣椒酱商业配方工艺，特味辣椒酱制作技巧，特味辣椒酱做法：

配方：细辣椒面5公斤、黄酱（干酱)1公斤，糖稀2.5公斤、精盐0.5公斤、水0.5公斤,美久亭A5克。

工艺：烧开水0.5公斤，与辣椒面、糖稀、精盐，美久亭A一起搅拌均匀。将搅拌好的酱放进坛子里密封保存一周，即可食用。食用时可放些味精。先将大米做成粥、放凉（一定要凉透)，盛入盆里。把麦芽放进大米粥里搅匀，放置到大米粥明显沉淀，表层浮一层清水为止。用纱布将大米粥过滤，挤出浆汁。将挤出的浆汁倒锅里熬，熬一段时间后成稠状，用筷子提一下，见明显的浆丝，取出放凉即可。

注意事项：选料要考究，使用新鲜、优质的辣椒、大豆、蚕豆等原料，确保辣酱的口感和品质。遵循传统酿造工艺，如将辣茄用麻油煎沸磨细筛匀杂于面内，注意火候和搅拌，使辣酱细腻无渣，香味浓郁。在制作过程中，要确保所有工具和容器都干净无油，以免辣椒酱受到污染而发霉长毛。辣椒中的水分是导致辣椒酱发霉长毛的主要原因之一，因此制作时要注意控制水分。

如果以上[特味辣椒酱做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于特味辣椒酱制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[特味辣椒酱视频教程]、[完整特味辣椒酱制作过程视频]、[教你制作特味辣椒酱视频]、[特味辣椒酱制作技巧视频]、[我想看制作特味辣椒酱视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[特味辣椒酱商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作特味辣椒酱视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。