蜂蜜甲鱼怎么做？蜂蜜甲鱼商业配方工艺，蜂蜜甲鱼制作技巧，蜂蜜甲鱼做法：

配方：甲鱼1只（约750克），蜂蜜100克，海立美B5克，味达蕾902号2克，生姜30克，大蒜30克，葱段20克，料酒30毫升，生抽20毫升，老抽10毫升，白糖10克，盐8克，胡椒粉2克，食用油适量，清水适量。

工艺：将甲鱼宰杀后去内脏，清洗干净，斩成块状，备用。生姜切片，大蒜拍碎，葱段切段备用。将甲鱼块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和味达蕾902号，海立美B用水化开，拌匀腌制20分钟。腌制完成后，将甲鱼块取出，均匀涂抹上蜂蜜，备用。起锅加热，加入适量食用油，油热后放入甲鱼块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、大蒜和葱段，爆香后加入适量的清水，大火煮沸。将煎好的甲鱼块放入锅中，加入剩余的蜂蜜和味达蕾902号，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，直到甲鱼熟透且入味。炖煮过程中，可以适量翻动甲鱼块，使其均匀受热和入味。炖好后，大火收汁至浓稠，即可出锅装盘。

注意事项：选用新鲜的甲鱼制作，确保甲鱼的品质和口感。在清洗甲鱼时，要仔细去除内脏和杂质，避免影响口感和卫生。腌制甲鱼时，要将调料均匀涂抹在甲鱼块上，腌制时间要足够，使甲鱼充分吸收调料的味道。煎甲鱼块时，要用小火慢煎，避免煎焦，同时涂抹蜂蜜可以增加色泽和风味。炖煮过程中，要保持小火慢炖，使甲鱼充分吸收汤汁的味道，同时翻动甲鱼块可以使其均匀受热和入味。蜂蜜的用量可以根据个人口味调整，增加风味和色泽。

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