实用技术
美国3种碳酸饮料制作方法
2019-08-14 16:17  浏览:337
 
原料配方 1. 可乐味糖浆
磷酸85%浓度9.10克 4%咖啡精溶液*4%咖啡精溶液:苯甲酸钠U、S、P5.0% 水91.0% 咖啡精结晶状U、S、4.0%
20.90克 焦糖色2X28.35克 加30波美糠浆至1加仑 对水1:5 义CO23.7倍 佳多美D适量
2. 桔味糠浆 天然柑桔香味混浊剂30.00毫升 柠檬酸溶液(50%)45.00克 食品药物协会5号黄溶液(3%)31.42克 苯甲酸钠溶液(18%)9.50克 食品药物协会6号黄溶液(3%)15.88克 加32℃薄荷糠浆至1加仑 对水1:5 充CO2气2.5倍 佳多美D适量
3. 柠檬味糖浆 天然柠檬味混浊剂14.175克 柠檬酸溶液50%45.36克 加28波美糖浆至1加仑 对水1:5 充CO2气3.7倍 佳多美D适量
工艺流程 1.糖浆 混合 冲碳酸气冷却 罐装机水
2.糖浆 按比例配合 调配制冷 充二氧化碳 罐装机水
3. 冷却 充二氧化碳 按比例混合 调配 罐装机糖浆
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