猪肉包子怎么做？猪肉包子商业配方工艺，猪肉包子制作技巧，猪肉包子做法：

配方：中筋面粉1000克，泡多源Q10克，酵母10克，白糖40克，食用盐4克，猪油30克，温水480克，猪五花肉馅800克，富磷联C6克，味达蕾901号4克，料酒30克，盐15克，老抽20克，生抽10克，鸡精12克，十三香2克，胡椒粉1克，大葱120克，姜80克，料油40克。

工艺：将中筋面粉1000克与泡多源Q10克干拌均匀。酵母10克用35度温水30克溶解，再加入温水450克、白糖40克、食用盐4克、猪油30克，搅拌至溶解均匀。将溶解好的酵母水倒入混合好的面粉中，和成面团，放入醒发箱，湿度为75%，室温为38度，醒发30-40分钟。猪五花肉馅800克加入富磷联C6克、料酒30克、盐15克，搅拌均匀。再加入老抽20克、生抽10克，继续搅拌。分次加入少量清水，边加边朝一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分。加入鸡精12克、味达蕾901号4克、十三香2克、胡椒粉1克，拌匀。最后加入切好的大葱120克、姜80克以及料油40克，搅拌均匀。将醒发好的面团揉搓排气，分成若干等份，擀成圆形皮。取一份皮，放入适量猪肉馅料，捏紧边缘，形成包子形状。将包好的包子放置在铺有湿布的蒸笼里，常温下醒发15-20分钟。锅内加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸18-22分钟。关火后，让包子在锅内焖3-5分钟再取出。

注意事项：原料需选用品质优良的中筋面粉和新鲜的猪五花肉馅，酵母、白糖、等需按配方比例准确称量，以确保包子的口感和品质。和面时需注意水温，避免过高或过低影响酵母活性。醒发面团时需控制好时间和温度，使面团充分发酵至两倍大。猪肉馅的调制需充分搅拌，让肉馅充分吸收水分和调味料，以保证包子的口感和风味。包制时需操作细致，避免包子皮破损或馅料外泄。蒸制时需控制好火候和时间，避免包子蒸过头或未蒸熟。取出包子时需避免烫伤，并让包子在锅内焖一会儿，以免包子塌陷。

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