交联淀粉制作
交联淀粉是指在分子之间架桥形成化学键，加强了分子之间氢键的作用。交联淀粉的糊黏度对热、酸和剪切力影响有高稳定性，其稳定性随交链化学键不同而有差异。
交联淀粉具有较高的冷冻稳定性。
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交联淀粉制作
2019-08-14 09:34 浏览:254
交联淀粉是指在分子之间架桥形成化学键，加强了分子之间氢键的作用。交联淀粉的糊黏度对热、酸和剪切力影响有高稳定性，其稳定性随交链化学键不同而有差异。
交联淀粉具有较高的冷冻稳定性。
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