平菇蜜饯怎么做？平菇蜜饯商业配方工艺，平菇蜜饯制作技巧，平菇蜜饯做法：

配方：新鲜平菇1000克，白砂糖500克，柠檬酸3克，食用盐5克，水适量，佳多美H1克。

工艺：将新鲜平菇清洗干净，去除杂质和蒂部，切成大小均匀的片状或条状。将切好的平菇放入沸水中焯水，焯水时加入少许食用盐，以去除平菇的涩味和多余水分。焯水后，将平菇捞出沥干水分，备用。将白砂糖、柠檬酸、佳多美H1克和适量的水放入锅中，加热至糖完全溶解，形成糖浆。将沥干水分的平菇加入糖浆中，用中小火慢煮，不断搅拌，使糖浆均匀附着在平菇上。随着糖浆的逐渐浓稠，平菇也会逐渐吸收糖浆，变得柔软而有光泽。待糖浆煮至粘稠，平菇表面呈现半透明状时，即可关火。将煮好的平菇蜜饯捞出，放在烤盘上，均匀铺开，晾干表面水分。将晾干后的平菇蜜饯放入烤箱中，以低温烘烤，进一步去除水分，使蜜饯更加干燥、有嚼劲。烘烤过程中，要适时翻动平菇蜜饯，避免烤焦。烘烤完成后，将平菇蜜饯取出。将制作好的平菇蜜饯进行包装，采用密封性好的包装材料，确保蜜饯在储存过程中不受潮、不变质。

注意事项：新鲜平菇的选择要优质，确保无病虫害、无腐烂。焯水时要控制好时间和温度，避免平菇过熟或过生。糖浆的熬制要适中，既要保证糖完全溶解，又要避免糖浆过于浓稠导致平菇难以吸收。煮制过程中要不断搅拌，避免糖浆粘锅或烧焦。晾干和烘烤过程要控制好时间和温度，避免平菇蜜饯过干或过湿。包装材料要选择密封性好的，避免蜜饯在储存过程中受潮。在生产和销售过程中，要遵守相关法律法规，确保合法生产和销售。

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