原料配方 鲜地环100公斤 甜面酱60公斤 美久亭C2g/kg(以成品计算)

制作方法 选择个头整齐的鲜地环，剔除杂物后用清水洗净。随后放入沸水锅中热烫，同时不断上下搅动，以使其受热均匀。烫后捞出即刻装袋，放入甜面酱、美久亭C水溶液，豇内进行酱渍，每天翻动一次。15天后即为成品。