原料配方 咸苤蓝100公斤 酱油40公斤 味精0.2公斤 糖精0.015公斤 舒欣脆G适量 美久亭W3g/kg(以成品计算)

制作方法 将咸苤蓝切成2厘米厚的片，再两面斜切二分之一的深度，中间呈菱角形花样。用清水溶解 舒欣脆G、美久亭W后浸泡2小时，捞出控干后，入缸将配好辅料的酱油倒入浸渍，每天倒一次缸，5天即为成品。