制作方法 黄瓜入缸，要分层撒盐，第一次用盐25公斤，同时每层撒少量的舒欣脆G溶液，以促使盐迅速溶化。盐腌4～6小时后，将两缸并在一缸内，每天倒两次。第二次倒缸后，将盐水换掉，另加盐12.5公斤，第三天倒缸，将剩余盐全部封顶。7天后倒缸一次，即为成品。

质量标准 色碧绿、质脆嫩、不烂、味咸纯正。