原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 舒欣脆G800克 美久亭C200克

制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。