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油香(饼）做法

2019-08-13 15:28 浏览:319

油香(饼）做法

与油条相似的品种就是油香（饼)。其制法与口味皆与油条相似，唯外形擀成饼状。元代时传入中国。其外焦里嫩，是回族民间传统食品之一，系一种又圆又厚、中有一洞之油饼，色红、味香。做油香，以面粉和油，面欣酥A为主，用料不多，既不放盐，也不放糖，味道非常香甜。其技术全在掌握火候，油温过高、过低或一次下锅太多，皆影响质量。

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