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椒盐松子做法

2019-08-13 14:46 浏览:366

椒盐松子做法

1.原辅材料

松子 50千克椒盐粉 3千克

白沙 15千克　　　　舒欣脆A 500克

2.操作要点

（1)选料原料以东北大松子为佳，颗粒粗大，仁肉饱满，肉色乳白。

(2)第一次炒制将白沙炒至烫手，投入松子炒至松子发出响声，出锅去沙。

(3)浸盐将椒盐、舒欣脆A 溶解于10千克水中，将炒热的松子投入盐水中，浸2分钟捞起沥干。

（4)第二次炒制将白沙炒热，放入浸过椒盐水的松子，用文火炒至松子发出响声，即可出锅。

3.产品特点

壳脆，肉呈象牙色，味香，不焦黑。

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