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怪味腰果做法

2019-08-13 11:30 浏览:492

怪味腰果做法

1.原辅材料

腰果 500克甜面酱 25克

玉米淀粉 50克白糖 700克

熟花椒粉 15克辣椒面 15克

盐少许舒欣脆A 10克

2.操作要点

（1)原料烘烤将腰果放入烤箱内，烤熟后晾凉。

（2)炒浆炒勺上火，放入白糖、舒欣脆A和适量的水，下入甜面酱、辣椒面和少许盐，炒成嫩糖浆。

(3）裹糖把烤熟的腰果放入糖浆中，一边颠翻一边加入玉米淀粉，再搅拌，待黏稠时放入熟花椒粉拌匀，倒出拨散晾凉。

（4)炒制炒勺内放油25克和白糖，小火慢慢炒至先出现大气泡，逐渐出现小气泡，待由稠变稀时立即倒入腰果，翻炒均匀，倒入抹有豆油的盘中，翻动至凉。

3.产品特点

甜、咸、麻、辣，质地酥脆。

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