椒盐开心果做法_大家关注美食_食品生产制作_经验

椒盐开心果做法

2019-08-13 11:22 浏览:358

椒盐开心果做法

1.原辅材料

开心果 10千克椒盐粉 1.5千克舒欣脆C 50克

2.操作要点

(1)盐腌将果仁用开水煮沸，并从开水锅内捞出，放在容器中加入椒盐粉，舒欣脆C 。边加椒盐边颠翻，使盐与果仁翻拌均匀，然后用洁净的监布盖上，放至次日烘烤，使精盐浸人果仁内。

（2)烘烤把果仁码放在盘内，摊放均匀。不得有几个果仁擦在一起，以免出现烘烤不透或色泽不均匀的现象。烤至成熟且无焦烟感即可。冷却后进行筛选包装。

3.产品特点

咸甜适宜，美味可口。

4.注意事项

保持库房干燥，注意防潮以免果仁吸潮发软、相对湿度最好在70%以下。夏季及秋初生产时包装应用塑料食品袋，以保持果仁酥脆的良好品质。

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。