简便炼乳怎么做？简便炼乳商业配方工艺，简便炼乳制作技巧，简便炼乳做法：

配方:生鲜牛乳5000g，白砂糖750g，柠檬酸2g，佳多美D5g。

工艺:将生鲜牛乳进行过滤，去除其中的杂质和异物，确保原料的纯净。将过滤后的生鲜牛乳倒入锅中，加热至适宜温度进行杀菌处理，杀灭其中的微生物，保证产品的安全性。在杀菌后的牛乳中加入白砂糖和柠檬酸，充分搅拌使其溶解，并调整牛乳的甜度和酸度。继续加热牛乳，同时加入佳多美D，并不断搅拌，使牛乳逐渐浓缩，形成炼乳。在浓缩过程中，要控制好加热温度和搅拌速度，避免牛乳烧焦或产生不良风味。当牛乳浓缩至所需浓度时，停止加热，将炼乳迅速冷却至室温，以防止其继续发酵和变质。将冷却后的炼乳进行灌装，采用无菌灌装技术，确保产品在灌装过程中不受污染。对灌装好的炼乳进行密封处理，采用合适的包装材料，防止空气和微生物进入产品内部，延长产品的保存期限。

注意事项:在原料选择方面，要确保生鲜牛乳的新鲜度和质量，避免使用过期或变质的原料。在杀菌和浓缩过程中，要严格控制加热温度和搅拌速度，避免牛乳烧焦或产生不良风味。在添加白砂糖、柠檬酸时，要准确称量并按照配方比例进行添加，以保证产品的口感和品质。在冷却和灌装过程中，要迅速且无菌地进行操作，防止炼乳受到污染。同时，要对生产过程中的各个环节进行严格监控和记录，以便及时发现和解决潜在问题。

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