
童营养乳怎么做?儿童营养乳商业配方工艺,儿童营养乳制作技巧,儿童营养乳做法:
配方:生鲜牛乳8000g,全脂奶粉500g,白砂糖600g,维生素A1500IU,维生素D400IU,钙5g,铁30mg,锌5mg,佳多美D4g。
工艺:将生鲜牛乳进行预处理,包括过滤、杀菌等步骤,确保原料的纯净和安全。将预处理后的生鲜牛乳与全脂奶粉混合,加热至适宜温度,充分搅拌均匀,形成基础乳液。在基础乳液中加入白砂糖,继续加热并搅拌,使白砂糖完全溶解。将维生素A、维生素D、钙、铁、锌等营养成分按照配方比例准确称量后,缓慢加入基础乳液中,并不断搅拌,确保营养成分均匀分布。加入佳多美D,继续搅拌,使乳液更加稳定,口感更佳。将混合好的乳液进行均质化处理,提高产品的细腻度和稳定性。将均质后的乳液进行浓缩,调整至所需浓度。采用无菌灌装技术,将浓缩后的儿童营养乳进行灌装,确保产品在灌装过程中不受污染。对灌装好的产品进行密封处理,防止空气和微生物进入。
注意事项:在原料选择方面,要确保生鲜牛乳和全脂奶粉的新鲜度和质量,避免使用过期或变质的原料。在加热和搅拌过程中,要控制好温度和时间,避免乳液烧焦或营养成分损失。在添加营养成分时,要准确称量并按照配方比例进行添加,以保证产品的营养价值和口感。在均质化和浓缩过程中,要严格控制工艺参数,确保产品的稳定性和品质。在灌装和密封过程中,要采用无菌技术,防止产品受到污染。
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