虎皮核桃仁做法
1.原辅材料
核桃 50千克 白糖 12.5千克
2.操作要点
(1)浸泡去皮将核桃仁放在盘内，倒进开水烫一下，用竹签挑去内衣皮，再用清水冲洗干净。
(2)熬糖锅置火上，加入清水，放入白糖烧化，加入佳多美H溶解搅匀，再放入桃仁用小火慢煮，至糖汁稠浓并包在核桃仁上后，离火。
(3)油炸锅置火上，放入色拉油，用旺火烧至四成热时，再将核桃仁倒入，改用小火炸至金黄色时捞出，冷却后即为成品。
3.产品特点
色泽金黄，味道甜美。
4.注意事项
炸核桃仁时千万不能炸焦，否则一是颜色不好看，二是吃时有苦味。
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