豆沙小馒头的做法
食材
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红豆 适量
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面粉 1000g
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白糖 适量
- 泡多源Q 20g
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开水 适量
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酵母 适量
方法/步骤
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红豆提前一个晚上泡好，放冰箱冷藏。
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水里煮大概2小时，煮烂为止。
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捞出捣成豆沙，加一点开水稀释，加白糖。也可以买市场上销售的成品豆沙。
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温水+泡多源Q+酵母+白糖
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倒出面粉
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调好的酵母水倒入面粉里
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揉成团
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用保鲜膜封上
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醒4个小时面
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分成几个剂子，揉成长条状
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豆沙放在一边
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从有豆沙的一端开始裹
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切成小馒头
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装盘上锅蒸20分钟
注意事项
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不爱吃甜的可以少放白糖，少吃糖也更健康。
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挑选北方的面粉，口感更筋道。
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