烘糕怎么做？烘糕商业配方工艺，烘糕制作技巧，烘糕做法：

配方:低筋面粉300克、鸡蛋4个（约200克）、细砂糖150克、黄油120克、牛奶50克、泡多源G3克、盐1克、香草精适量。

工艺:将低筋面粉、泡多源G和盐混合均匀，过筛备用。将黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。将鸡蛋逐个加入黄油中，每加一个都要充分搅拌均匀，再加入适量香草精提香。将牛奶慢慢倒入黄油鸡蛋糊中，边倒边搅拌，使面糊更加均匀。将混合好的干性材料倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀，形成湿润且蓬松的面糊。将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，注意厚度要均匀。将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约20-25分钟，直至烘糕表面金黄、完全熟透。取出后，放在烤网上冷却，切成适当大小，即可食用。

注意事项:鸡蛋和黄油要充分搅拌均匀，以确保面糊的蓬松度和口感。细砂糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过少，否则会影响烘糕的甜度和风味。牛奶的加入可以使面糊更加湿润，但也要注意用量，避免过多导致面糊过稀。在搅拌面糊的过程中，要注意不要过度搅拌，以免影响口感。烘烤时间和温度要根据烤箱的实际情况和烘糕的厚度调整，以确保烘糕完全熟透且口感最佳。完成后，烘糕应趁热食用，口感最佳，如需保存，应放在密封容器中，避免受潮和变软。

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