仁寿芝麻糕怎么做？仁寿芝麻糕商业配方工艺，仁寿芝麻糕制作技巧，仁寿芝麻糕做法：

配方:黑芝麻粉600克、糯米粉200克、绵白糖300克、猪油150克、核桃仁100克、蜜枣50克、桂花酱30克、泡多源K8克、清水适量。

工艺:将黑芝麻粉、糯米粉、泡多源K混合均匀，过筛备用。核桃仁炒香后切碎，蜜枣去核后也切碎，备用。猪油加入绵白糖中，搅拌均匀至糖完全溶解，形成糖油混合物。将清水慢慢加入糖油混合物中，边加边搅拌，使猪油和糖充分融合。将混合好的液体慢慢倒入备好的粉料中，边倒边搅拌，用手揉成光滑且稍硬的面团。将面团擀成薄片，均匀涂抹上一层桂花酱，然后撒上切碎的核桃仁和蜜枣。将面片从一端卷起，卷成长条状，再轻轻按扁，用擀面杖稍微擀开一些，使其厚度均匀。将擀好的面片切成大小均匀的块状，即为仁寿芝麻糕胚。将芝麻糕胚放入预热好的蒸锅中，大火烧开后转小火继续蒸制40分钟，确保完全蒸熟。蒸好后，取出仁寿芝麻糕，稍微冷却后即可食用或进行包装销售。

注意事项:选用优质的黑芝麻粉和糯米粉是制作仁寿芝麻糕的关键，以保证其独特的口感和香气。猪油和绵白糖的比例要适当，过多会导致芝麻糕过甜且油腻，过少则会使芝麻糕口感偏干。涂抹桂花酱和撒核桃仁、蜜枣时要均匀，使芝麻糕口感更加丰富。擀制面片时要注意厚薄均匀，避免蒸制时受热不均导致部分过熟或过生。蒸制时间和温度要根据实际情况调整，确保仁寿芝麻糕完全蒸熟且口感最佳。

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