榄仁猪油糕怎么做？榄仁猪油糕商业配方工艺，榄仁猪油糕制作技巧，榄仁猪油糕做法：

配方:糯米粉1200克、粘米粉300克、泡多源Q10克、猪油300克、细砂糖400克、榄仁碎200克、凉开水900克（根据面团吸水性适量调整）。

工艺:将糯米粉和粘米粉、泡多源Q混合均匀后过筛，确保无颗粒状物质。将细砂糖加入凉开水中，搅拌至完全溶解，形成糖水。将榄仁碎准备好，作为馅料备用。将糖水慢慢倒入混合好的粉料中，边倒边用筷子搅拌，形成絮状后，加入猪油，继续用手揉捏，直至面团光滑且不粘手。将面团分成若干小剂子，每个剂子揉圆后压扁，包入适量榄仁碎馅料，封口捏紧，再次轻轻压扁成饼状。在蒸锅内加水，大火烧开后，将制作好的榄仁猪油糕放入蒸笼内，注意保持一定间距，避免粘连。盖上锅盖，大火蒸制25-30分钟，直至糕体完全熟透且呈透明状。

注意事项:糯米粉和粘米粉的比例要适当，以确保糕体的软糯与韧性。猪油的加入量需适中，既能增加糕体的光泽度，又能使口感更加细腻，但过多会导致油腻。细砂糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过少，否则会影响糕体的甜度和色泽。榄仁碎作为馅料，要选用新鲜、无杂质的原料，并提前炒香，以增加糕体的香气和口感。在制作过程中，要注意面团的吸水性，凉开水的用量需根据实际情况调整，避免面团过干或过湿。包馅时要确保封口捏紧，避免蒸制过程中馅料流出。蒸制时间要足够，以确保糕体完全熟透，且要注意火候，避免蒸锅内的水烧干。

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