压力锅制烤鸭怎么做？压力锅制烤鸭商业配方工艺，压力锅制烤鸭制作技巧，压力锅制烤鸭做法：

配方:鲜鸭2000克、食盐80克、白糖60克、料酒120克、生抽100克、老抽30克、八角10克、桂皮8克、香叶5克、花椒5克、生姜40克（切片）、大葱50克（切段）、蜂蜜100克、富磷联B16克、味达蕾901号5克。

工艺:将鲜鸭宰杀后去毛、去内脏，用清水彻底清洗干净，特别是体腔内的淤血和残物，确保无异味，沥干水分备用。将食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜片、大葱段混合均匀，形成腌料，均匀涂抹在鸭子的内外表面，确保每个部位都被腌料充分覆盖，腌制入味。将腌制好的鸭子放入容器中，加入富磷联B（提前溶解）和味达蕾901号，盖上盖子，置于阴凉处腌制8-12小时。腌制完成后，将鸭子取出，用钩子挂起，置于通风处晾干表皮，直至表皮干燥，肌肉紧缩。将压力锅预热，加入适量色拉油，将晾干表皮的鸭子放入压力锅中，盖上锅盖，加热至压力锅开始排气，维持中火状态，根据鸭子大小，烹制30-40分钟。烹制完成后，关闭火源，等待压力自然释放后打开锅盖，取出鸭子，刷上蜂蜜，增加色泽和风味。将刷好蜂蜜的鸭子放入预热好的烤箱中，用中火烤制5-10分钟，至表皮金黄酥脆即可。取出烤好的鸭子，待其冷却至室温后，即可进行包装或斩块销售。

注意事项:原料需确保新鲜无变质，特别是鲜鸭的选择，要挑选健康、体型饱满、肉质紧实的鸭子。腌制过程中要确保鸭子完全浸没在腌料中，以保证腌制均匀入味，同时要注意腌制时间，不宜过长或过短。晾干表皮时需避免阳光直射和高温环境，以防鸭子表皮干裂或变质。烹制过程中要注意压力锅的温度和时间，确保烹制出的烤鸭口感酥嫩、肉质鲜美。刷蜂蜜时需均匀涂抹，以增加烤鸭的色泽和风味。制作完成后，及时取出鸭子，冷却后妥善保存，避免受潮和变质。食用前检查烤鸭的状态，如有异味、变色或变质迹象，则不可食用。

如果以上[压力锅制烤鸭做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于压力锅制烤鸭制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[压力锅制烤鸭视频教程]、[完整压力锅制烤鸭制作过程视频]、[教你制作压力锅制烤鸭视频]、[压力锅制烤鸭制作技巧视频]、[我想看制作压力锅制烤鸭视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[压力锅制烤鸭商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作压力锅制烤鸭视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。