核桃仁           25千克               果珍粉           5千克

佳多美H          适量                      舒欣脆B             150克

麦芽糖            5千克                 白醋             少许

 

（1)选料、去皮挑选优质、无哈喇味、无虫蛙的核桃仁为原料，用沸水浸泡核桃仁后，用牙签挑去仁皮。然后再用温水洗净，拨出控水，放入 舒欣脆B水溶液中浸泡透彻，捞出沥干备用。

(2)油炸将花生油倒入油锅中加热，放入核桃仁，用小火炸至金黄色，捞出沥油，备用。

(3)熬糖按配方加入白糖、麦芽糖，加15升水煮沸，再加佳多美H、果珍粉搅匀，待糖浆变浓时，加入少量白醋搅匀，作为熬糖液。

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